Varios de los SKs somos miserables estudiantes que andamos, por alguna razón u otra, dando vueltas por el mundo. En estas aventuras nos toca conocer gente, a las que, con variados resultados, les tratamos de llevar pequeñas muestras de nuestro país, para agradecerles por algún favor, para acercarlos a nuestro circulo, o para directamente comprarlos a regalos (no a mi Advisor, por supuesto).

Si bien Alvaro ya propuso cosas para llevar para uno, el tema de hoy es qué se llevarían ustedes de Chile para ofrecerlo como regalo a gente de otros países. Tengo una lista, pero se agradecen aportes de los que ya han pasado por la experiencia.

Un muy buen sitio, con recomendaciones de etiqueta adecuada para compartir el sushi, formas y estilos durante la comida, cómo y cuándo servir alcohol (interesante el "tip" de siempre servir a otros y nunca servirse a sí mismo, lo cual muestra preocupación por los comensales), el manejo correcto de los palillos y sus formas de descanso, y muchas otras recomendaciones, incluyendo "do's and don'ts". Muy útiles las recomendaciones de propina, incluyendo aquellas para el "itamae" y las diferencias entre los Sushi Bar occidentales y japoneses. Lo unico impresentable es que bajo el título de SushiFAQ, aparezca una publicidad de "Omaha Steaks at 19.99", pero bueno ... nada es perfecto. :-)

"Meet your Meat" es un video de divulgación, sobre el trato que reciben los pollos, cerdos y vacas que son criados para consumo humano en granjas industriales. Se muestran las condiciones en que malviven durante su veloz y artificial proceso de engorda. El video dura aproximadamente 12 minutos, y es un poco chocante, pero refleja las condiciones de granjas industriales que siguen los procedimientos productivos estándar.

Por los animales, para tener mejor salud o para mejorar el medio ambiente. Como dijo Pitágoras: "Mientras el hombre continúe siendo el destructor despiadado de seres inferiores no conocerá la salud ni la paz. Mientras el hombre masacre animales, se matarán unos a otros. Ciertamente, aquél que siembra la semilla del asesinato y dolor no puede cosechar gozo y amor.".

A raiz del explosivo aumento de los restoranes de Sushi a nivel planetario, el gobierno nipon, va a certificar a los que venden comida especificamente Japonesa.

Con tanto roll raro que se ha visto, ya la palta en un roll pasa como normal, siendo la mezcla con otros ingredientes lo que ahora se acostumbra y en general al común de los cristianos les parece como comida japonesa.

Para el 14 de Febrero, con mi esposa buscábamos infructuosamente un buen lugar donde poder compartir una rica comida y una buena conversación. Resignados a volver a casa por descuidados (al no haber hecho la reserva previa en esa fecha especial), "descubrimos" un Sushi Delivery muy cerca de nuestra casa, frente al cual pasamos todos los días, pero "sin verlo". De hecho, es el Sushi Delivery más cercano a nuestro hogar: Japón Ya.

Encontramos una mesa y lo primero que nos sorprendió, es que está atendido por sus propios dueños, siendo muy acogedora la recepción.

Desde hace algunos años, restrinjo la atracción diabólica de la comida rápida (léase Burger King, McDonalds, Kentucky y similares) a máximo una tentación por mes, por dos razones: Mi sobrepeso galopante :-( y la enorme cantidad de basura que genero.

La comida rápida es mala para la salud humana y mala para la salud del planeta, aunque algunos nos traten de convencer de lo contrario.

Si bien la grasa genera un placer de corta duración a mis instintos primitivos, mi racionalidad me provoca una rápida y profunda depresión mientras camino hacia el basurero y veo los restos sobre la bandeja.

Aqui van condensados algunos datos de sushi aportados por nuestros lectores...

Datos de la Preparación Sushi, Gentileza de Paula-Nori

1.-La medida exacta es la siguiente,si ocupas 1/2kl(500) de arroz,ocupas 500 ml de agua + 100ml eso es en todos los porcentajes
2.-El arroz se lava 15 veces.
3.-Cuando ya esta listo(cocido) se pone inmediatamente el vinagre la azúcar y la sal por separado,no se revuelve el arroz por que se apelotona,se corta con la espatula en forma horizontal y vertical y así lo ventilas y lo enfrias,se sabe que esta listo cuando el arroz se pone cristalino.

Reducir las calorías, incluso en personas que no son obesas, podría conducir a una vida más larga. Parece sorprendente y muy polémico, sobretodo cuando vivimos en una época en que hay mucha presión para verse bien y estar delgados. Cuándo leí este artículo en el NYtimes hace ya varias semanas, me llamó mucho la atención, porque en este se hablaba de cómo el tener una dieta sana, pero por debajo del consumo calórico recomendado, podría significar mayor longevidad. LEER M�?S>>

Todos han leido los artículos de Jens Hardings en SushiKnights. A pesar de que desde hace un par de meses Jens escribe regularmente con nosotros, no habiamos tenido oportunidad de darle la bienvenida oficial a SK. Así que el miercoles recien pasado nos juntamos a comer y celebrar. El lugar elegido fue el Mikado y nos decidimos por una cena teppanyaki que consistió en nosotros en una mesa mientras el chef preparaba la comida frente a nosotros. Un espectaculo de camarones y cuchillos que volaban :D

Más abajo, las fotos de la reunion y detalles sobre este restaurant