Comer Menos, ¿Alarga la Vida?
Jueves 04 de Mayo del 2006 :: por Barbara
Reducir las calorías, incluso en personas que no son obesas, podría conducir a una vida más larga. Parece sorprendente y muy polémico, sobretodo cuando vivimos en una época en que hay mucha presión para verse bien y estar delgados. Cuándo leí este artículo en el NYtimes hace ya varias semanas, me llamó mucho la atención, porque en este se hablaba de cómo el tener una dieta sana, pero por debajo del consumo calórico recomendado, podría significar mayor longevidad. LEER M�?S>>
Al indagar un poco más en el tema y comentarlo con otras personas, pude ver que esta idea es nada nuevo. Hace más de una década que se está escribiendo e investigando al respecto utilizando como argumento principal el hecho que muchas culturas consumen bastante menos calorías que las recomendadas por los nutricionistas occidentales (especialmente por los norteamericanos). Esto también incide de forma importante en cómo se mide la pobreza, ya que muchos Institutos Nacionales de Salud están considerando bajar las recomendaciones calóricas diarias, lo cual bajaría el número de gente "calóricamente" categorizada como pobre en países como India.
Consideremos que normalmente se recomienda un promedio de 2100 calorías diarias para personas de vida urbana sedentaria (varía de hombres a mujeres y por países), ahora si en un día te comes un sandwich de jamón y pavo de Subway al desayuno, un Big Mac al almuerzo y un Whopper para la cena, esto es en total unas 1.500 calorías. Esto según muchos nutricionistas es prácticamente inanición. No lo parece, cierto?
La teoría plantea que la restricción calórica crea profundos cambios bioquímicos en el cuerpo. Reduce los radicales libres, los cuales pueden dañar los genes y causar enfermedades fatales. Baja la temperatura corporal, lo cual también parece incidir en tener una mejor salud y vivir más. Aparentemente la restricción calórica gatilla mecanismos especiales del cuerpo humano.
Existen muchos entusiastas de esta idea, los cuales reportan altos beneficios en su salud, pero también algunos efectos secundarios. Sin duda es interesante leer todos los artículos al respecto y formarse una idea propia. Ya que hasta donde yo he leído no se propone una mala nutrición, se incentiva a mantener todos los nutrientes necesarios, pero sólo a moderar la cantidad a lo que realmente necesita una persona y no lo que se recomiendan según estándares U.S.
No está de más decir que cualquier persona que planee hacer cambios en su dieta DEBE consultarlo con un médico, porque la idea al fin y al cabo es cuidar nuestro cuerpo para que dure lo más posible en el mejor estado. Aunque creo que este tipo de estudios e ideas ayudan más a incorporar la idea de que hay que comer bien y la cantidad justa, para intentar mantener un peso sano (quien no ha visto esas tablas de pesos ideales que te dicen que estás en un peso normal aún cuando se te salen los rollos?).
Una gurú en el tema es Galina Shatalova, famosa en Rusia por su dieta muy baja en calorías. Es muy reconocido que la gente que ha seguido sus sistema ha sido capaz de eliminar algunas enfermedades y mejorar su salud a un nivel mucho más alto. Este sistema está bajo investigación en el Instituto de Espacio y Biología de Aviación en Moscú, donde la Dr. Shatalova era jefe del �?rea de Entrenamiento de Astronautas. Su sistema fue incorporado por el Instituto e implementado en los entrenamientos de los astronautas.
Algunos artículos relacionados (todos en inglés):
- blog de Barbara
- 8958 lecturas
Todo varia, por algo somos tan individuales interna y externamen
Por algo siempre se ha dicho que no hay que automedicarse, sin obtener el chequeo de un experto.
Existe una variedad de casos como por ejemplo el mio, segun mi IMC estoy bajo peso, pero aun asi mi nivel de grasa en el cuerpo es alto, entonces ya implica que la dieta optima para mi seria distinta....
Los alimentos son nuestro combustible no abusemos de ellos y elijamos los de buena calidad...
había leído antes aquello
había leído antes aquello de que que una dieta hipocalórica lleva a la longevidad. debe ser cierto, los japoneses tienen por lo general una dieta hipocalórica: algas, pescado, arroz. los chinos parece que igual. de ahi que sea familiar el maestro aquel de la larga barba blanca y ojos rasgados pasando su enseñanza.
para tener una vida sana, hay que orientarse más o menos según lo siguiente:
- comer como cristiano, y no hasta reventar
- evitar las grasas, menos las de pescado y wagyu, por los ácidos omega 3 - que mantienen el corazón en forma
- comer al menos 5 vegetales distintos al día
- entre las frutas preferir las que tienen alto contenido de vitamina C, que destruye los radicales libres
- preferir carnes blancas y pescado y cecinas sin ahumar
- evitar las frituras del fast-food, y cuando se hacen, usar mucho aceite (para que no se sature) y lo que se va a freir muy frío (para que no chupe aceite)
no todos tienen, evidentemente, acceso a los medios para mantenerse dentro de esta dieta; pero sabiendo esto a la larga se encuentra el acomodo. y no es caro ni exótico.
Cuando baje de peso la pase mal
El año pasado, tuve varias actividades aparte de mi trabajo, cuento corto comence a comer menos, adelgace, pero eso no fue lo feo sino, la sensación de hambre, hoy eso es historia, como cuanto puedo......
no deja de ser interesante el articulo, pero que rico es comer bien.
Reflexión, una dieta balanceada en calorias y baja en grasa saturadas es exelente, bajar el colesterol malo y subir el bueno, es un exito, adios a los trigliseridos. Pero esto, esta reservado sólo para un selecto grupo de personas de buen nivel económico, social y cultural.
Que hay del roto chileno que come chicharrones y tortillas de rescoldo, y no tiene Internet.
En mi último examen laboral (visita del niño sano), la nutricionista con nuestros examenes en mano (nivel de , Trigliseridos, colesterol, bueno y malo, etc)nos dio una hermosa charla sobre una dieta sana y equilibrada, llego la hora del almuerzo, en el casino nos ofrecieron dos alternativas de segundo, depues de la cazuela, porotos con rienda o pescado frito, con mis amigos pedimos los dos. Zacarias
no estoy del todo de acuerdo
no estoy del todo de acuerdo con la semántica del comer bien. ajá! dicen unos, bien servido, que no se note pobreza. y comen por cuatro.
yo muchas veces como poco, pero lento - recuerden que el estímulo de la satisfacción llega tarde - y prefiero comer algo sabroso y poco a comer mucho de lo mismo. de ahí que me guste el concepto de la cocina japonesa: multitud de platitos con uno o dos bocados.
rico es comer bien, dices; no puedo estar más de acuerdo. concordarás conmigo que no es lo mismo comerse 500 gramos de carne a la parrilla en el patio de la casa o en el Eladio del Giratorio que comer 50 gramos, pero en El Bulli, de Ferrán Adriá.
Porotos con riendas...
Que rico... se me hace agua la boca...slurp...
Porotos granados, empanadas de queso, chalquicán con huevo, humitas, pescado frito.. pucha que echo de menos la comida Chilena :-(
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Creo que hay dos tipos de nutrición
Y no son la "nutrición normal" y la "nutrición alternativa". Son la "nutrición que funciona" y la "nutrición que no funciona". Es irrelevante si se trata de gurús comunicacionales o de nutricionistas expertos, si publican en la Cosmopolitan o en la Nature. No me interesa sin son graduados en enfermería o triple-doctores en Medicina. Lo único que me importa es que puedan presentar pruebas clínicas de que lo que dicen es cierto, y no sólo convencer tras páginas y páginas de mucha labia e historias de éxito que involucren gente famosa.
Creo que es muy bueno eso que menciona la Nata, de realizarse un análisis periódicamente para comprobar que la nutrición que estamos tomando, para nuestro caso particular, está funcionando. Eso se aplica a cualquier dieta, si una dieta baja en carbohidratos funciona para una persona, ¡genial!.
Yo no digo que una dieta baja en carbohidratos sea una tontera, lo que digo es que el tema de la nutrición está en general teñido de una capa anti-científica plena de "casos particulares" y por ahora, escasa evidencia clínica. Todo el mundo quiere ser flaco sin esforzarse para ello, y cualquiera que ofrezca una salida es aplaudido por las masas.
Algo que me parece creíble es lo que menciona el Bori de que las necesidades energéticas de las personas son muy diversas. Una mezcla de comer balanceada y moderadamente y hacer ejercicio, ha sido relacionada muchas veces y de forma independiente con una vida larga y sana.
—ChaTo@ecosofia.org
Algunas referencias (y quién habló de carbohidratos?)
En casi todos los artículos que ví se referencian estudios clínicos que concuerdan con la teoría, aunque por ahora principalmente en animales. Hace algunos años se están haciendo estudios en grupos grandes de humanos, pero estos resultados (por razones obvias) estarán dentro de muchos años. Por ahora los beneficios reportados principalmente son bajas en los niveles de colesterol (el colesterol malo), en la temperatura corporal y mejoramiento en la salud en general. Hay material de lectura para formarse una opinión propia.
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Una aclaración...
Depende de qué médico estamos hablando...Aunque estoy 100% de acuerdo en que el decidirse por una dieta de este tipo debe ser realizado de forma absolutamente conciente e informada, el tema de consultarlo con un médico (lo digo por experiencia propia) depende mucho de qué tipo de médico.. no al menos uno que base sus conocimentos en la medicina tradicional. Pues como tú bien lo has dicho, ellos se basan en unos estándares que van en confliccto con estas alternativas por lo que de partida descartan la válidez de ellas.
Yo recomiendo leer mucho del tema, ir a seminarios de ser posible y ser asesorados por especialistas en esa alternativa.
En mi experiencia personal, el seguir dietas enfocadas a la nutrición (comer != alimentarse) en vez de calóricas, regenera tu organismo de manera que consume más limpiamente la energía obtenida (por lo que no necesitas más calorías y te mantienes igual de activa)
Otra recomendación es hacerse anualmente chequeos bioquímicos y nutricionales para controlar que todos los niveles estén balanceados.
De acuerdo
Muchos nutricionistas son bastante conservadores, pero hay otros mucho más informados de las últimas investigaciones y tendencias. Creo que es fundamental preocuparse de estar sano (no caer en déficits dañinos).
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y la actividad que uno hace?
Algo que no me gusta de todas estas informaciones nutricionales de información general, es que asumen que el consumo de calorias es igual en toda la población... una dieta en bajas calorias es igual de válidad en alguien que pasa todo el día sentado comparado con alguien que va en bicicleta a su trabajo, u otro que hace deporte 3 veces por semana, alguien que trabaja haciendo aseo, un vendedor ambulante, un(a) mesero(a), una profesora de matemáticas, un profesor de educación física, un cartero? yo cacho que es super importante considerar cuanto uno gasta para saber cuanto comer....
eso
—Tchorix